Chocopollock

Through the lens of Martin Diez
Mona Lisa chocolate creation by Martin Diez

Chocopollock

Through the lens of Martin Diez
Artist Jackson Pollock revolutionised art with his carefully composed splashes of paint. His mad and raw energy inspired me for this dessert presentation. The nice thing is that no two desserts will ever be the same. Each one is unique.
How to create
  • Freely drizzle and splash a chocolate glaze onto a plate.
  • Pipe textures like chocolate mousses, crémeux and gels onto a plate.
  • Arrange ganache cubes powdered with cocoa powder onto the main splash.
  • Roughen up the surface of Dark Chocolate Large Pencils and Chocolate Tagliatelli. Dust them with cocoa powder.
  • Arrange them on top of the dessert.

Products

Snobinettes/Copos de Chocolate Amargo Mona Lisa - 270 Peças

Snobinettes Copos de Chocolate Amargo Mona Lisa

Snobinettes de chocolate elegantes (D: 23, H: 26 mm), para a sobremesa perfeita. As xícaras oferecem infinitas possibilidades: recheie-as com ganache, cremes, mousses, caramelos ou sorvetes e finalize-as com suas decorações ou saunitas favoritas. Tudo é possível, portanto, dê asas à sua criatividade.

Mini Crispearls™ de Chocolate Mona Lisa - 0,425kg

Mini Crispearls ™ são uma mistura divertida de pérolas em miniatura de chocolate amargo, ao leite e branco revestidos em torno de um cereal. O Mini Crispearls ™ vem em uma embalagem prática para você decorar suas receitas. Misturados em mousse de chocolate, sorvete ou bavarois, eles adicionam uma textura crocante de chocolate às suas sobremesas e permanecem sempre crocantes.

Flakes de Chocolate ao Leite Mona Lisa - Confeito Large/Grande - 1kg

O Flake de Chocolate Ao Leite Large, são deliciosos granulados garndes feitos com o legítimo chocolate belga, com textura macia e que, ao saborear, derrete na boca. São perfeitos para finalizações, trazendo além do sabor, a sofisticação e padronização para os seus bolos, doces e sobremesas.

Trufa Oca de Chocolate ao Leite Mona Lisa - 504 Peças

Trufas ocas de chocolate cremoso e caramelizado, pronto para rechear!

As Trufas Ocas (Shells) de chocolate ao leite são ótimas para criar suas trufas e brigadeiros. As trufas ocas - feitas com o chocolate ao leite cremoso e caramelizado - têm um brilho suave e um sabor sofisticado. Elas possuem uma abertura para que você possa rechear facilmente com ganache, pralinê ou com recheios de creme. Após rechear e deixar descansando, nossos chefes recomendam banhá-las em chocolate temperado e finalizar imediatamente da forma que desejar.

Você pode passá-las no cacau em pó, Blossoms, Crispearls™, Flakes ou Vermicellis: tudo fica bom! As Trufas Ocas permitem brincar com sabores, texturas e cores, e deixar a imaginação rolar.

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